/Fűszer- és gyógynövények
  • Latin név: Zanthoxylum piperitum
    Gyógyhatása: Segíti az emésztést és vértisztító. Elpusztítja a parazitákat, és megszünteti a hasfájást. Rövid időre megszünteti a fogfájást. Gasztronómiai jelentősége és felhasználása A receptekben gyakran ajánlják előbb megpirítani, amelyikben még benne van a fekete fényes mag, azt szétnyomjuk, és a magot kidobjuk. Ugyan vannak olyan fajták melynek a magját is felhasználják. A kínai konyha egyik jellegzetes fűszerhasználati módja, hogy a szecsuáni borsot sóval együtt száraz serpenyőben átsütik. Ezt kis tálkában teszik az asztalra, és ebbe mártogatják a különböző sült húsokat (csirke, kacsa, disznó. Többnyire a főzés végén teszik az ételbe. Gyömbérrel, és a csillagánizzsal együtt, az erős szecsuáni konyha népszerű fűszere. Amikor sokat eszünk belőle, a szájunk elzsibbad ez a „Ma la”. Japánban a Zanthoxylum sancho megszárított és porrá őrölt leveleit, teszik mértékkel a tésztalevesekbe. Az egész és friss leveleket a kinomet, használják a zöldségek, különösen a bambuszrügyek aromatizálására, és a levesekbe. A szecsuáni bors az egyik összetevője a tradicionális kínai ötfűszer keveréknek, és a Shichimi togarashi, a japán hétfűszer keveréknek. 3g/csomag. Magyarországi házi termesztésű
  • Latin név: Salvia elegans
    Az ananászzsálya, mint ahogy a neve is mutatja, ananász illatú fűszernövény, melynek levelei világoszöldek, és nyáron piros virágok tarkítják. A virág felhasználása: Csőszerű vörös virágait salátákba és desszertek díszeként használhatjuk. A levelek felhasználása: Gyümölcssalátákba, koktélokhoz, teába ajánljuk. Érdekesség: A növény onnan kapta nevét, hogy a leveleket megmorzsolva a friss ananászéra emlékeztető illatuk van (ezért is ajánlottak gyümölcssalátába). Illatos levelei (és virágjai!) kiemelik a sajtok, húsok, gyümölcsök, sütemények, mártások ízét. Frissen is, szárítva is használható. Tehetjük pld. potpurriba is. A növény 90-100 cm magasra nő, meleg- és fénykedvelő, ám fagyérzékeny, így védett helyen kell átteleltetni. -5 fokig télálló, ha azonban ősszel visszavágjuk és vastagon takarjuk a tövét, tavasszal általában kihajt. Pincében is teleltethetjük a gyökerét. 20/30 cm magas, konténeres növények.
    Talajtípus:
    Közömbös
    Télállóság:
    0 fokig télálló
    Tápanyagigény:
    Közepesen tápanyagigényes
    Vízigény:
    Közepes vízigény
    Fényigény:
    Teljes napfény
  • Latin név: Thymus citriodorus Lemon
    Hazánkban kevésbé ismert fajta. Cirmos leveleivel nem csak szép, de illatos, ízletes fűszer is. Amint ujjunkkal összedörzsöljük leveleit, azonnal érezhetjük citrusos illatát, aromáját, mely remekül illik számos húsételhez. Mindenképpen napos helyre, jó vízáteresztő képességű földbe ültessük, a túlöntözést kerüljük, a hajtásait rendszeresen vágjuk vissza. Maximális magassága 30cm. Jó szárazságtűrő. Védett helyen átteleltethető, fagyérzékeny. Nyár közepétől hónapokig hozza halványlila-rózsaszínes illatos, mézelő virágait. Dísznövényként: kiváló szegélynövény, talajtakaró, sziklakerti növény. ~20 cm magas, konténeres növények.
    Talajtípus:
    Közömbös
    Télállóság:
    0 fokig télálló
    Tápanyagigény:
    Közepesen tápanyagigényes
    Vízigény:
    Kis vízigény
    Fényigény:
    Teljes napfény
  • Latin név: Laurus nobilis
    Ez egy kisebb örökzöld fa, amely jól bírja a nyírást, sövénynek is használhatjuk. Napos, meleg fekvést igényel. Sokféle ételhez használható, levelét a napon szárítják. Levesek, burgonya, bab, paradicsomos ételek, főzelékek, szószok, mártások, sültek ízesítéséhez és uborka, tök, zöld paradicsom, káposzta eltevéséhez használható. Nem csak a levelét, hanem az őrölt termését is használják fűszerkeverékekhez. Étvágyjavító, vizelethajtó, segíti az emésztést. A dicsőség, a hírnév, a győzelem jelképe. Már a XVI. századtól tartották Magyarországon dézsás növényként, a bejárati ajtók mellett. Görögök szerint megvéd a villámcsapástól és a dögvésztől. Kiültethetők szabadföldbe, a tűző napot is bírja! Ha sövényt szeretnénk 40 cm távolságra ültessük egymástól a töveket. Bármilyen formára nevelhető, alakítható. 1 szálas, 20/30cm magas, 9-es konténeres növények.
    Talajtípus:
    Lúgos (meszes)
    Télállóság:
    -15 fokig télálló
    Tápanyagigény:
    Közepesen tápanyagigényes
    Vízigény:
    Közepes vízigény
    Fényigény:
    Teljes napfény
  • Laurus nobilis
    Ez egy kisebb örökzöld fa, amely jól bírja a nyírást, sövénynek is alkalmas.
    Napos, meleg fekvést igényel.
    Sokféle ételhez használható, levelét a napon szárítják. Levesek, burgonya, bab, paradicsomos ételek, főzelékek, szószok, mártások, sültek ízesítéséhez és uborka, tök, zöld paradicsom, káposzta eltevéséhez használható. Nem csak a levelét, hanem az őrölt termését is használják fűszerkeverékekhez.
    Étvágyjavító, vizelethajtó, segíti az emésztést. A dicsőség, a hírnév, a győzelem jelképe. Már a XVI. századtól tartották Magyarországon dézsás növényként, a bejárati ajtók mellett. Görögök szerint megvéd a villámcsapástól és a dögvésztől. Kiültethetők szabadföldbe, akár tűző napra is! Ha sövényt szeretnénk 40cm tőtávolságra ültessük. Bármilyen formára nevelhető, alakítható. 9-10 szálas kis bokor 3L-es konténerben.
    Talajtípus:
    Lúgos (meszes)
    Télállóság:
    -15 fokig télálló
    Tápanyagigény:
    Közepesen tápanyagigényes
    Vízigény:
    Közepes vízigény
    Fényigény:
    Teljes napfény
  • Latin név: Laurus nobilis
    Ez egy illatos, kisebb méretű örökzöld fa, amely jól bírja a nyírást, sövényt is nevelhetünk belőle. Napos, meleg fekvést igényel, sőt, a tűző napot is elviseli. Sokféle ételhez használható levelét a napon szárítják. Levesek, burgonya, bab, paradicsomos ételek, főzelékek, szószok, mártások, sültek ízesítéséhez és uborka, tök, zöld paradicsom, káposzta eltevéséhez használható. Nem csak a levelét, hanem az őrölt termését is használják fűszerkeverékekhez. Étvágyjavító, vizelethajtó, segíti az emésztést. A dicsőség, a hírnév, a győzelem jelképe. Már a XVI. századtól tartották Magyarországon dézsás növényként, a bejárati ajtók mellett. Görögök szerint megvéd a villámcsapástól és a fekete himlőtől. Kiültethetők szabadföldbe is, akár a tűző napra is! Ha sövényt szeretnénk 40 cm tőtávolságra ültessük. Bármilyen formára nevelhető, alakítható. Szép bokros konténeres növények.
    Talajtípus:
    Lúgos (meszes)
    Télállóság:
    -20 fokig télálló
    Tápanyagigény:
    Közepesen tápanyagigényes
    Vízigény:
    Közepes vízigény
    Fényigény:
    Teljes napfény
  • Latin név: Mentha piperita folium
    A borsmenta tulajdonképpen a fodor- és a vizimenta kereszteződése. A félárnyékot és a tűző napot is kedveli, ha megfelelően nedves a talaj. Legkönnyebben gyökérdugványokkal és maggal szaporítható. Használata igen egészséges, mert emésztési zavaroknál, felfúvódásnál, epegyulladásnál, menstruációs zavaroknál nagyon jó szolgálatot tesz. Hatás: görcsoldó, nyugtató, összehúzó. Cserepes növények.
    Talajtípus:
    Közömbös
    Télállóság:
    -20 fokig télálló
    Tápanyagigény:
    Közepesen tápanyagigényes
    Vízigény:
    Nagy vízigény
    Fényigény:
    Teljes napfény
  • Latin név: Melissa officinalis
    A citromfű meleg, napos helyet kedvel. Leveléből teát készíthetünk. Teája ideg és szívnyugtató, görcsoldó. Gyomorrontás, savtúltengés, hányás haspuffadás estén is ajánlott a teája. A belőle készített krém alkalmas az ajakherpesz kezelésére, mert vírusölő. Csökkenti a vérnyomást , serkenti az epeműködést. Általános szúnyogriasztó. Saláták, mártások, gyümölcslevesek ízesítésére is kiváló. ~20cm magas, cserepes növények.
    Talajtípus:
    Közömbös
    Télállóság:
    -30 fokig télálló
    Tápanyagigény:
    Közepesen tápanyagigényes
    Vízigény:
    Közepes vízigény
    Fényigény:
    Teljes napfény
  • Latin név: Satureja hortensis
    A csombor régi falusi kertek kemény szárú, apró levelű és virágú, szabályos gömb alakú növénye. Már a 16. századi füvészkönyvek is említik mint fűszer-, és gyógynövényt. Jellegzetes, borsra emlékeztető, fűszeres illatú és ízű növény. Kedvelt aromája miatt általánosan elterjedt. 20–50 cm magasra növő, erősen elágazó, fényigényes, szárazságot is tűrő, egyéves növény. Talaj- és termőhely- (-edény) -igénye a majoránnáéval egyező, de annál kevesebb öntözéssel is beéri. Középkötött, trágyázás utáni friss talajt szeret. Többször is vágható. Cserepes növények.
    Talajtípus:
    Közömbös
    Télállóság:
    0 fokig télálló
    Tápanyagigény:
    Közepesen tápanyagigényes
    Vízigény:
    Kis vízigény
    Fényigény:
    Teljes napfény
  • Latin név: Mentha spicata
    A fodormenta vagy zöldmenta népies nevén köményes menta vagy kerti menta az árvacsalánfélék (Lamiaceae) családjába tartozik. Vízpartokon, nedves réteken előforduló évelő fűszer-, és gyógynövény. Kertekben jól termeszthető. Íze kellemes, mentolos. Hatóanyagainak köszönhetően jó szélhajtó, görcsoldó és emésztésjavító hatású epetermelést fokozó, de gyomorerősítőként is elfogadott. Illóolaját megfázás esetén inhalálásra használják. Meghűlés esetén teája köhögéscsillapító hatású. Káros mellékhatása nem ismert. Konténeres növények.
    Talajtípus:
    Közömbös
    Télállóság:
    -30 fokig télálló
    Tápanyagigény:
    Közepesen tápanyagigényes
    Vízigény:
    Nagy vízigény
    Fényigény:
    Teljes napfény
  • Latin név: Thymus vulgaris
    A legjobban a tápdús, közömbös kémhatású talajkeverékekben fejlődik. Sziklakertekben, rézsűkön kővályúkban, tipegők közt és kőfalakon is nevelhetjük. Napfényt, nedves, de jó vízelvezető talajt kíván. Télálló. A legjobb fűszert vagy gyógytea-alapanyagot a virágzáskor szedett hajtásokból kaphatjuk. Hajtásait mindig a fás részek fölött vágjuk le; itt vágás után újra hajt, így egy évben többször is vágható. A virágos-leveles hajtásokat szárítjuk, morzsoljuk, majd a szárrészektől aromaőrző csomagolásban tároljuk. Használható nehezebben emészthető leveseknél: bab, borsó, burgonya, paradicsom, hal, káposzta, burgonyafőzelékben, salátáknál: burgonya, zeller, paradicsom, paprika, Petrezselyemmel keverve kitűnő fűszeres vajat készíthetünk belőle. Kitűnő étvágyjavító, görcsoldó, szélhajtó, köhögéscsillapító. Cserepes növények.
    Talajtípus:
    Közömbös
    Télállóság:
    -30 fokig télálló
    Tápanyagigény:
    Közepesen tápanyagigényes
    Vízigény:
    Közepes vízigény
    Fényigény:
    Teljes napfény
  • Latin név: Rosmarinus officinalis 'Prostratus'
    Az orvosi rozmaring egy kúszó fajtája. Dézsás növényként vagy védett helyre ültetve szabadban tartható. A napos, meszes területeket kedvel. Konténeres növények.
    Talajtípus:
    Lúgos (meszes)
    Télállóság:
    -10 fokig télálló
    Tápanyagigény:
    Közepesen tápanyagigényes
    Vízigény:
    Közepes vízigény
    Fényigény:
    Teljes napfény
  • Latin név: Levisticum officinale
    Értékes gyógyító és fűszernövény, mely a középkori kolostorkertekből sohasem hiányzott. Víz- és fényigényes növény. Élettartama 6-8 év, magassága a 2 métert is elérheti. A növény levele és gyökere vízhajtó hatású. Rendkívül aromás fűszernövény, mely a "maggi" fűszerkeverék alapanyagát adja. Zöldséglevesek elengedhetetlen kelléke. Ízét fagyasztott állapotban tudjuk megőrizni a legjobban. Cserepes növények.
    Talajtípus:
    Közömbös
    Télállóság:
    -20 fokig télálló
    Tápanyagigény:
    Közepesen tápanyagigényes
    Vízigény:
    Nagy vízigény
    Fényigény:
    Félárnyék
  • Latin név: Origanum majorana
    A majoránna az árvacsalánfélék családjába tartozó növényfaj. Eredeti hazája a Földközi-tenger környéke, de ma már nagyüzemi módon és kiskertekben egyaránt termesztik. A növény szárított, morzsolt levele és virágzata a fűszer. A jól kezelt majoránna szürkészöld, egyenletesen morzsolt, erősen aromás, kellemes illatú, kissé "hűtő", kesernyés ízű. ~15 cm konténeres növény. Készleten: 2db
    Talajtípus:
    Közömbös
    Télállóság:
    -10 fokig télálló
    Tápanyagigény:
    Közepesen tápanyagigényes
    Vízigény:
    Közepes vízigény
    Fényigény:
    Teljes napfény
  • Latin név: Origanum vulgare
    A Földközi-tenger térségében őshonos oregánot napjainkban már szinte Közép-Európa minden országában termesztik. Minél intenzívebb a napsütés, annál finomabb, erőteljesebb az aromája. A természetgyógyászok a gyógynövényt hasmenés, puffadás és egyéb gyomorpanaszok ellen szokták ajánlani. Kiváló menstruációs panaszok csökkentésére, segít torokgyulladás esetén is. A szerelem görög istennője Aphrodite az oregánot, a barátság szimbolumának titulálta; a házasulandók fejére is oregánokoszorút helyeztek. A friss és szárított formában kapható oregánó a pizza és az olaszos tészták klasszikus fűszerének számít. Kiválóan passzol zöldségekhez, mint padlizsán, cukkini és peperoni; használhatjuk krumplis egytálételekhez, sertés- illetve marhahúsokhoz. Az intenzív illatot árasztó oregánó íze fűszeres, enyhén édeskés. Napos helyre ültessük. Télálló. Cserepes növények.
    Talajtípus:
    Közömbös
    Télállóság:
    -20 fokig télálló
    Tápanyagigény:
    Közepesen tápanyagigényes
    Vízigény:
    Közepes vízigény
    Fényigény:
    Teljes napfény
  • Latin név: Artemisia dracunculus
    A tárkony az őszirózsafélék családjába, az üröm nemzetségbe tartozó, évelő gyógy-, és fűszernövény. Fűszer- és zöldségnövényként világszerte termesztik. Kellemes fűszeres illatáért és zamatáért a középkortól kezdve közkedvelt fűszernövény. Illóolajának összetétele hasonló az ánizséhoz, mivel nem édes ízű, nagyobb népszerűségnek örvend. Virágzáskor gyűjtött föld feletti részeit megszárítva porrá őrlik és levesek, mártások, saláták ízesítésére használják, de a gyógyászatban is alkalmazzák. Az ókori görögök tárkony rágásával kezelték a fogfájást, mert képes elzsibbasztani a szájat. Nagyon jó az emésztőrendszernek, enyhíti a hasi görcsöket és étvágynövelő tulajdonságáról is híres. Továbbá segíti az epe termelését a májban, ami segít az emésztésben, és így felgyorsítja a mérgező anyagok eltávolítását a szervezetből. E folyamat támogatásaként érdemes tárkony teát inni. Egyik fő összetevője az esztragol. Ez a tanninokkal, a keserű anyagokkal, a terpénekkel, a flavonoidokkal és a kumarinnal együtt, hozzájárul a gyomor és a máj gyógyulásához. A friss vagy szárított levele és a gyökere használható. (Forrás: http://www.edenkert.hu/konyhakert/gyogynovenyek/tarkony-felhasznalasa-gy...) Vékony, hosszú, üde fűzöld hajtásai és levelei magas, különleges bokrot alkotnak. A növény lágy szám, évelő, rövid gyökértörzséből igen dús gyökérzet ered. A gyökértörzs évente fokozatosan vastagodik, ez a fő terjedési módja. Augusztus-szeptemberben nyílnak a sárga, esetleg barnásvörös virágok. Fagytűrő képessége kiváló. Hótakaró nélkül is elvisel 15-20 °C-os fagyokat, ezért hazánkban ritkán fagy ki. Jó vízgazdálkodású, nyirkos talajok a legmegfelelőbbek számára. Különösen az első években vigyázzunk arra, hogy el ne gyomosodjanak a fiatal tövek. A telepítés évében érdemes néhányszor megöntözni, később csak hosszan tartó szárazság esetén pótoljuk a csapadékot A tövek 10-15 évig is elélnek, de 5-6 éves koruk után már lassabban nőnek. Cserepes növények.
    Talajtípus:
    Közömbös
    Télállóság:
    -20 fokig télálló
    Tápanyagigény:
    Kifejezetten tápanyagigényes
    Vízigény:
    Közepes vízigény
    Fényigény:
    Teljes napfény